PPs FTI UII Dampingi UMKM Makanan Olahan

Magister Teknik Industri Program Pascasarjana Fakultas Teknologi Industri Universitas Islam Indonesia (MTI PPs FTI UII) bekerjasama dengan Pemerintah Desa Tirtoadi Kecamatan Mlati Kabupaten Sleman Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, melakukan pendampingan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) sektor Makanan Olahan.

Ir Erlangga Fausa, MCIS, Sekretaris PPs FTI UII, beserta team teknis, telah melakukan evaluasi terhadap produk unggulan makanan olahan, berupa Keripik Bongkol Pisang dan Onde-onde (19/12/2013).

Berdasarkan hasil evaluasi dengan menggunakan metode Rapid Rural Apraisal (RRA), pada Keripik Bongkol Pisang, skore pada kualitas mencapai 100% , selanjutnya baik pada kemasan, rasa dan haraga mencapai 83%. Sedangkan produk onde-onde, skore pada harga dan kualitas produk mencapai 100% sedangkan kemasan dan rasa mencapai 83%.

Menjadi catatan pada pengembangan produk Keripik adalah  agar lebih menarik kalau bisa dibuat dengan variasi warna alami , selanjutnya untuk menghindari remuk, bisa ditambah kemasan dus dan perlu ada variasi rasa serta standar pada ukurannya.

“Kalau memungkinkan cantumkan kandungan gizi atau nutrisi di kemasannya, dan tambahkan tulisan khas yogya”, ujar Ir Ali Parkhan, MT Koordinator Keilmuan MTI UII, yang menjadi salah satu team evaluasi.

Ir Ali Parkhan juga menambahkan “pada produk onde-onde, rasa dibuat beda, jangan sama dengan onde-onde yang biasa, perlu variasi rasa, warna dan ukuran kemasan , serta tambahkan keunikannya”

Dari hasil evaluasi tersebut, tahapan selanjutnya adalah pendampingan berupa kajian mendalam pada proses produksi yang akan dilakukan oleh Team MTI PPs UII dan Prodi Teknik Industri FTI UII yang dimotori oleh Ir Hartomo, M.Sc, Ph.D.

Jerri Irgo